ドラッグキューキューBLOG

日別アーカイブ: 2018年3月15日

今月の絵手紙

高値だったup.gifお野菜・・春野菜が出てくると価格が落ち着いてきましたね。
家計saifu.gifを預かる主婦にとって、一安心kao-a02.gif

今月は おひなあられ・春キャベツを描きました。

2018 3月

キャベツと春キャベツの違い?は ・・調べてみました。

に採れるものが“春キャベツ”新キャベツとも呼ばれます。
夏秋高原キャベツ 冬キャベツは寒玉キャベツとも呼ばれるとか?
種まきと収穫の時期に違いがあるそうです。

春キャベツは、全体が丸く、巻きがふっくらとしていてやわらかく、
フレッシュな緑色の葉がみずみずしい。

サラダで生食、強火でさっと炒めても甘みと歯ごたえがte01.gif
スープもte02.gifですね。

ロールキャベツなどの煮込み料理は、加熱料理向きの冬キャベツがむいているそうですよ。

キャベツの栄養は?

緑の濃い外側の葉にはビタミンA、
芯に近い白い葉にはビタミンC。
ビタミンUも含まれ、食物繊維も豊富です。

千切りキャベツにするなら、
葉を縦割りにしてから刻めば、緑と白の部分、
つまりビタミンAとCを合わせて摂ることができます。

水にさらすとパリッとしますが、
ビタミンCなどの水溶性成分が溶け出てしまうので
長い時間さらすのは禁物。

刻んでから長く置くのも、酸化などがすすむので、
切ってからあまり時間をおかない。

・・ことが良いそうです。

一年中、出回っているお野菜ですが、脇役、メインと
色々調理したいですね。

最後まで、お読みいただき有難うございます。

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